Сколько времени и как сушить малину в электросушилке правильно

Высушенная малина не обрабатывается при высокой температуре, благодаря которой они сохраняют свой цвет, форму и большинство питательных веществ. Есть много применений для этих ягод: они добавляются к выпечке, чаям и компоте, алкогольным напиткам, сорням и десертам. Если мы оставим сушеную малину, чтобы впитываться в воде, они будут иметь аналогичную форму, вкус и консистенцию как свежую.

Избавиться от возрастного жира очень просто. Вот что я делала
8 часов назад
Не стоит? Не проблема! Вот что нужно! Каждый раз перед этим
10 часов назад

Малина может быть сушена по -разному. Самый простой и самый быстрый вариант — положить ягоды в дегидратор или сушилку. Подумайте о том, как сушить малину в электрической сушилке на зиму и какие нюансы следует учитывать.

Выбор и подготовка малины

Качество готового продукта в значительной степени зависит от сырья. Повсюду и незрелые ягоды содержат меньше питательных веществ, чем те, которые собираются своевременно. Кроме того, ягоды низкого качества теряют свою форму и становятся неприятными после сушки.

Перед тем, как начать малину для сушки на дому, важно собирать и подготовить их должным образом.

Малина не может созреть слишком быстро, поэтому собирайте их, когда вы созреваете. Соберите, когда погода сухая и предпочтительно облачно. Утром и вечером, когда солнце низкое, они подходят. В жаркий день ягоды быстро потеряют свою форму и трещины во время выбора.

Осторожно. Важно, чтобы роса не появлялась на малине, потому что влага замедляет процесс сушки и снижает их качество.

Передайте их в соответствующий контейнер и тщательно втирайте, чтобы они не раздавили. Очистить собранную малину, удаляя плодоножки, выступая листья и другие примеси. Проверьте, есть ли ошибки и подозрительные места. Все, что имеет нерегулярную окраску, темные или зеленые пятна, плесень, сухие пятна или повреждения, должно быть удалено. Слишком бледные и жесткие незрелые фрукты, мягкие, неестественно темные и перезрелые не подходят для сушки.

Сколько времени и как сушить малину в электросушилке правильно

Желательно сортировать ягоды по размеру. Фрукты, которые значительно различаются по диаметру, будут высохнуть на разных скоростях. Если они собираются вместе, одна часть ягод не закончит высыхание и ломается во время хранения, а другая высыхает слишком быстро и станет хрупкой, темной и безвкусной.

Перед высыханием рекомендуется сгибать ягоды, раздвинув их в один слой на ткани на 5-6 часов. Если ягоды были собраны из вашего собственного сада или куплены у доверенного продавца, не вымойте их: неровная поверхность затрудняет слив фруктов с влаги.

Стоит прополосить их в большом количестве холодной воды, на рынке или в магазине. Нежно поверните ягоды рукой, стараясь не раздавить их. Не используйте горячую или теплую воду, в противном случае малина будет течь. Поместите влажные ягоды в один слой на натуральную ткань или бумажные полотенца. Они также могут быть пропитаны на вершине бумаги. По мере того, как он пропитана, фундамент следует изменить. Малина периодически неровно, чтобы удалить влагу из среднего отверстия.

Чтобы ускорить сушку промытых ягод, направьте холодный воздух с фен. Другой вариант — разместить сырье под вентилятором.

Как правильно сушить малину в электросушилке

Это наиболее удобно подготовить малину в специальном сухом аппарате. Такое устройство создает все необходимые условия: способность устанавливать температуру и время, световой ветерок, постоянно называющий сырье, защиту от негативных внешних факторов.

Пошаговая инструкция, температура и время сушки

Инструкции обычно прикрепляются к каждой модели. Общая схема такая же:

  1. Мы помещаем ягоды в один слой на электрическую сушилку, чтобы они не касались. В противном случае фрукты будут держаться вместе. Заполните все стенды в многоуровневом устройстве.
  2. Закройте сушилку. Установите температуру на +30 … +65 ° C. Наиболее полезные вещества будут вести себя, если малина будет сушена при +30 … +40 ° C, но в этом случае это займет от 12 до 24 часов. При +50 … +65 ° C время сушки составляет 6-12 часов, но некоторые из питательных веществ будут уничтожены.
  3. Размешайте малину и меняйте гриль каждый час. Когда кожура станет тонкой и нежной, можно перестать трогать ее руками и только изменить положение подставки, чтобы все ягоды равномерно просушились.

Сколько времени будет вариться малина, зависит не только от выставленной температуры. Важен размер ягод: чем они крупнее, тем больше времени потребуется на их сушку.

Сколько времени и как сушить малину в электросушилке правильно

Возможные ошибки

При первом использовании электросушилки хозяйки часто допускают ошибки, которые негативно сказываются на качестве готового изделия.

Наиболее распространенными являются:

Как остановить диабет? Эндокринолог раскрыл секрет фармацевтов
6 часов назад
Как остановить диабет? Эндокринолог раскрыл секрет фармацевтов
10 часов назад

  1. Ягоды располагаются в несколько слоев или слишком близко друг к другу. В этом случае сырье будет сохнуть долго и неравномерно. Некоторые ягоды останутся сырыми, а другие останутся чрезмерно сухими. Есть большая вероятность, что отдельные плоды слипнутся в одну тарелку.
  2. Температура слишком высокая. Благодаря этому малина быстрее сохнет, но содержащиеся в ней полезные вещества разрушаются.
  3. Более длительная работа устройства без присмотра. Это может привести к чрезмерному высыханию ягод или неравномерному урожаю.
  4. Прибор часто открывают и ягоды перемешивают. Это увеличивает время приготовления. Если вы часто прикасаетесь к ягодам, особенно когда их кожура становится мягкой, они могут сморщиться.
  5. Использование перезрелого сырья. Такие ягоды при сушке теряют форму, разворачиваются и слипаются, несмотря на то, что между ними есть расстояние. Эта ошибка негативно скажется на вкусе и составе продукта.
  6. Сушка незрелой малины. Эти фрукты будут кислыми и неприятными. Даже с сахаром ситуацию не исправить.

Опытные хозяйки рекомендуют несколько раз выключать электросушилку, давая сырью остыть. В результате он быстрее сохнет и лучше держит форму.

Особенности сушки в зависимости от модели сушилки

Продолжительность и качество сушки во многом зависят от модели устройства.

На рынке представлены электрические сушилки двух типов:

  1. Конвекция. Вентилятор нагревает воздух, создавая оптимальную температуру для сушки продуктов. В случае с устройствами с естественной циркуляцией воздуха сушка малины занимает около суток. При наличии в аппарате вентилятора, искусственно обдувающего теплым воздухом, продолжительность обработки сокращается в 2 раза.
  2. Инфракрасный. Вода внутри изделий подвергается воздействию инфракрасных волн разной частоты. Влага будет быстро испаряться, сохраняя форму и цвет плода. Высыхание занимает всего несколько часов.

Современные устройства часто имеют дополнительные функции, такие как механические системы управления, таймеры и даже электронный контроль высушиваемого продукта.

Устройства от известных производителей обычно служат дольше, чем дешевые китайские варианты. Хорошие отзывы имеют электрические сушилки Polaris, Tefal и Kitfort.

Сколько времени и как сушить малину в электросушилке правильно

Как проверить готовность ягод

Сначала отключаем электроприбор и даем малине остыть. Затем возьмите один плод и прижмите его к себе. Толстые ягоды малины распадаются на косточки, а мелкие кажутся твердыми и сухими.

Внимание! Если малина рассыпается в пыль при нажатии, значит, она слишком сухая. Если он выделяет сок или остается пухлым и сгибается, но не крошится, значит, он не был высушен.

Правильно собранная ягода имеет красный или темно-бордовый цвет, но не серый или коричневый. Ягоды остаются целыми. Аромат более выраженный, а вкус более концентрированный, чем у спелых фруктов.

Сушка листьев малины в сушилке для овощей

В сушилке для фруктов и овощей можно сушить не только ягоды черники, но и листья малины. Из них готовят вкусные, полезные чаи, десерты и прохладительные напитки.

Собирайте листья в начале цветения в ясный, сухой день. Выбранная зелень должна быть светло-зеленой, твердой и молодой. Темные, увядшие, покрытые пятнами, деформированные, плотные или с сухими пятнами листья непригодны. Важно, чтобы на растении не появлялась роса, поэтому сбор урожая лучше проводить до полудня, когда концентрация питательных веществ наибольшая.

Как и в случае с фруктами, листья нельзя мыть. Их собирают вручную, удаляя любой инкрустированный мусор и насекомых. Поместите их в сушилку в несколько слоев. Прибор должен быть установлен на температуру не выше +30…+40°С, чтобы эфирные масла не испарялись (поэтому листья лучше собирать только в тени). Каждый час сырье переворачивается, разделяется и перемешивается. Сушка обычно занимает не более 6 часов.

Сроки и условия хранения

Соберите сушеную малину и ее листья с решеток, при необходимости используя шпатель. Для хранения подходят стеклянные банки – в бумажных и льняных мешках срок годности сырья сокращается примерно вдвое.

Храните банки плотно закрытыми. Не следует использовать металлические или пластиковые контейнеры, которые могут реагировать с продуктом и снижать его качество.

Сколько времени и как сушить малину в электросушилке правильно

Храните предметы в темном сухом месте, например в кладовой, подвале или кухонном шкафу. Срок годности плодов около 1 года. По истечении этого времени сырье теряет вкус, цвет и полезные вещества. Листья малины хранятся целыми или измельченными в течение 2 лет.

Заключение

Электросушилка позволяет максимально быстро и просто высушить малину в домашних условиях. По качеству не уступает сушке фруктов на улице. Продукт долго хранится, сохраняет вкус, форму и аромат. Главное соблюдать пошаговую инструкцию при использовании устройства и правильно хранить сырье.

Избавиться от возрастного жира очень просто. Вот что я делала
7 часов назад
Мне 45, а выгляжу моложе дочери! Запишите мой простой рецепт
6 часов назад

Читайте также